あぶりさんからの感想

昨日も２時間かけてあぶりさんに行ってきました。
鰤茶ずけなんでこんなにうまいの？
いつも驚かされます。

あぶりさんでは、３～４日ねかせた鰤しかださないそうです。
柚子ぶりを試食してもらった結果、焼きぶり(あぶりさんでは、鉄板で片面５秒ずつあぶって食べます）は３～４日目、刺身では５日目からが旨いんじゃないかと感想頂きました。
保存状態にもよるんでしょうが。

あくまであぶりさんの感想であり、これがベストではないと思います。
刺身一つとっても、岩塩で食べたり、醤油の甘口、辛口、その鰤に合ったものを
試して頂くのもおもしろいと思います。