１２月１日より発送いたします。

柚子ぶり販売を開始したいと思います。

例年より販売開始が遅れましたが、宜しくお願い致します。

お買い上げはショップの方からお願い致します。

ショップはコチラ（http://yuzuburi.shop-pro.jp/）です。

北海道

新たな取引先ができました。
札幌の北々亭さん海天丸さんです。
回転寿司がメインのようです。
鹿児島でも北海道物産展の案内やニュースをよく見かけます。
海産物が有名ですが、鹿児島の魚も食べてみてください。
くせになりますよ。

柚子ぶり

最近、柚子ぶりが漫画にでていたよ。とよくいわれるのですが、こちらの柚子ぶりでなく
高知の方で、柚子の搾りかすを使った鰤のようです。
くら寿司サンで大々的に宣伝しているようですが柚子の皮や搾りかす等を使用しているので
柚子の香りはあまり期待できません。
柚子の香りを感じてみたい方は是非、果汁を使用している岩本水産の柚子ぶりをお試しください。
ゆずぶりは、現在東町漁協から商標登録申請中です。

捻挫

だと思うのですが、足を捻ってしまいマツバズエを初めて使いました。
熊本ＥＶＥＲＹさん、大阪キッチンエールさんへの出荷が明日もあるんですが。
追加注文が浮かれているとこんなことになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
皆さんも怪我、病気には気を付けてください。

出荷

初出荷しました。
柚子の香りはまだ弱いですが、これから魚はどんどんおおきくなるのでこうご期待です。

作戦会議中

昨日は、深田先生を始め販売に協力して頂いているメンバーで今後について話会いました。
試食もしたのですが、柚子の香りはまだ分かりませんでした。
脱線しては本題に戻りまた脱線してあっという間に時間が過ぎてしまいました。

Ｍ口サンまた宜しくお願いします。

柚子ぶりについて

先日、テレビ放送で柚子の皮を使ったぶりが紹介されました。
知り合いから聞いて、チャンネルを変えましたが間に合わず見れませんでした。
高知の方で、生産しているのは知っていたのですが・・・

柚子ぶりと柚子皮ぶり？。大きな違いだけかきますと
＜高知柚子皮ぶり？＞
　柚子を絞った後の柚子皮を使用。
魚嫌いの人が指摘する臭いの除去を目的とする
柚子皮を使用するためコストがあまりかからない

<柚子ぶり＞
主に柚子果汁を使用して生産しています。
柚子皮ぶり？と同様臭いの除去、プラス柚子の香りを身にのせることが一番の目的です。
主に柚子果汁を使用するためコストがかかる
大きな違いはこのくらいでしょうか。


コスト高の柚子ぶりで勝負するのは、食べてみておいしかったからです。
あまり商売には向いてないですが、せっかく生産するからにはおいしく食べてもらいたい。
一度試してみてください。
１１月末から個別宅配を開始いたします。

果汁を添加しました。

今年度の柚子ぶり生産を開始しました。
柚子は今年度もＪＡ土佐れいほく産の物を使用します。
果汁は柚子ジュース等に使われており、安心して添加しています。

ＥＰ飼料に添加後の画像です。
船上が柚子の香りいっぱいになります。

柚子果汁です。

添加前の果汁です。

赤潮対策

昨年から使用している縦１５メートル、横１５メートル、深さ１５メートルの浮沈式生簀です。
以前は、直径１２メートルの生簀がメインでしたが大型かしました。
赤潮の被害にあわないように準備を進めています。
赤潮が発生しないのが理想であるのですが。

モジャコ

サボりすぎました。

6/1に例年より大きめのモジャコが入りました。

大きい分単価は高めですが、尾数を削減して質の高い魚を作りたいと思います。

今現在、平均150ｇぐらいでしょうか

例年であれば来月の今頃150ｇぐらいです。

今年は失敗は許されません。

柚子真鯛

柚子真鯛の研究、飼育試験が始まっています。
飼育試験は近所の業者さんが行っています。
先日、試食を行いましたが香りは若干弱いでしたがほんのり柚子の香り
甘みがあっておいしく頂きました。
柚子真鯛に負けないように頑張ります。

今週いっぱい

今週いっぱいで柚子ぶり発送終了いたします。
たくさんのお買い上げありがとうございました。
来季の柚子ぶりも宜しくお願い致します。

緊張しました。

生放送でいたので緊張しました。
いざマイクを向けられると声がでませんでした。
興味をもたれたかたは、http://yuzuburi.shop-pro.jp/です。

宜しくおねがいいたします。

ラジオ

鹿児島ラジオ番組で柚子ぶりの取材が明日あります。
何を聞かれるのか心配です。
無事におわればいいのですが・・・
明日の朝8時40分過ぎの予定です。

すみません

柚子ぶりの販売ページのＵＲＬを表示しておりませんでした。
今更ですがhttp://yuzuburi.shop-pro.jp/です。
宜しくお願い致します。

あけましておめでとうございます。

忙しさに負けてサボっていましたがぼちぼち書いていこうと思います。
皆さん良い年を迎えられたでしょうか？
今年は1日、2日とゆっくりできました。
もう少し出荷ができればよかったですが、全国各地天然鰤が豊漁だったようで
出荷が少なかった気がします。
鰤を養殖している者にとっては厳しい状況ですが頑張るしかありません。
もうしばらく個別出荷を継続しますので宜しくお願い致します。