問い合わせ

味処　鰤王に柚子鰤王を食べたいと問い合わせがあったそうです。
何とか鹿児島でも柚子鰤王をたべられる所を作っていきたいです。
鹿児島県内の飲食店、仲買の方１尾からでもＯＫです。
まずはお問い合わせください。

続熊本

フーディーワン浜線店に初出荷いたしました。
是非ご賞味ください。

熊本

熊本にお住まいの方
熊本県玉名市マルエイ築地店で柚子鰤王販売開始いたしました。
新規取引先です。
ご近所の方は是非。

関西圏の方は

今期も、販売開始当初からお世話になっている、阪急キッチンエールさんと取引することができそうです。
販売時期はもう少しかかりますが、興味のある方は是非ご賞味ください。
普通の養殖ブリ、天然ぶり、柚子鰤王、食べ比べしてみるのも面白いと思います。
あまり贅沢ですかね

熊本

今日は、熊本で新規２件取引できるようになりました。
今週末から１件、来週からもう一軒です。
店舗名等分かればご連絡します。

本日発送いたしました。
回転寿司　海天丸・北々亭　様。
http://www.kaitenmaru.com/ 
今期初出荷です。
是非ご賞味下さい。

目ざましテレビ

１１月１３日に目ざましテレビで柚子鰤王の試食がおこなわれます。
いろいろ取材は受けましたが、試食としてのテレビは初めてです。
７時４５分ごろの放送だそうです。
時間のある方は是非ご覧ください。

変化がわかります

試験結果で分かるように、柚子鰤王のほうが色合いがはっきりしています。
味だけでなく、見た目も大事です。

９時間後

６時間後

3時間後

褐変試験

仕上げ

水温が下がり脂がのってくる時期になりました。
柚子鰤王も仕上げの時期になりました。
仕上げになると他のブランド魚と違い果汁の原液を使います。
ジュース等に使用する果汁を使いますので、安心して使えます。
魚臭さを消すだけじゃなく香りをつける作業です。