ttさん

ｔｔさんいつもコメントありがとうございます。
贈答用のメッセージどのようなものが、お望みでしょうか？
詳細お知らせください。

本日は、鹿児島でも雪が降り非常に寒い一日でした。
全国各地荒れた天気だったようです。
皆さんお気をつけて。

今年も

今年も残る所、８日になりました。
宅配もおかげさまで、忙しくなってまいりました。
皆様にとって良い一年でしたでしょうか？
個人的には、赤潮などありましたので良い年ではなっかたのですが、来年こそは良い年になりますように。

年内の宅配のお申し込みは１２/２７までとさせていただきます。
発送の方は１２/３０発送まで行っておりますので宜しくお願い致します。

出荷

１２月に入り、宅配の方も忙しくなってきました。
心配していたサイズの方も、大きくなりそろそろ食べごろかなという感じです。

お問い合わせで、フィーレを１枚ずつ２か所に送れないか？
などありました。出来る限り対応したいと思いますので、ご連絡ください。
宜しくお願い致します。

12月

今日から１２月です。
一年が過ぎるのがとても早く感じます。

柚子ぶり宅配もたくさんの方に、ご予約いただいております。
１２/３１着や１/１着も受け付けておりますので宜しくお願い致します。

あぶりさんからの感想

昨日も２時間かけてあぶりさんに行ってきました。
鰤茶ずけなんでこんなにうまいの？
いつも驚かされます。

あぶりさんでは、３～４日ねかせた鰤しかださないそうです。
柚子ぶりを試食してもらった結果、焼きぶり(あぶりさんでは、鉄板で片面５秒ずつあぶって食べます）は３～４日目、刺身では５日目からが旨いんじゃないかと感想頂きました。
保存状態にもよるんでしょうが。

あくまであぶりさんの感想であり、これがベストではないと思います。
刺身一つとっても、岩塩で食べたり、醤油の甘口、辛口、その鰤に合ったものを
試して頂くのもおもしろいと思います。

ttさん

ｔｔさんいつもコメントありがとうございます。
写真は｢鹿児島、焼きぶり、あぶり｣で検索して頂くとお店が紹介されます。
あぶりさんは、こだわりのたれにつけて食べることが多かったです。
あぶりさんでは、刺身が醤油でなく岩塩で食べます。
昨年、神戸で柚子ぶりを岩塩で食べた時には、おいしかったですよ。

鹿児島 焼きぶり あぶり

先日、深田先生は11/1～3で来られた際に鰤を鉄板で焼いて食べる焼きぶり　あぶりさんにお邪魔しました。
鰤を鉄板で？と思いましたが、2時間かけて鹿児島市内に行ってきました。
店内に入ると若いお客さんが多くてびっくり。女性のお客さんも多かったです。
感想からいいますと、うまい。
お店の方のこだわりや、おいしいく魚を食べてもらいたいという、強い熱意を感じました。
実は、柚子ぶりを試食して頂き感想を頂きました。
後日、載せていきたいと思います。

焼きぶり　　あぶりさんお世話になりました。

開店1

昨日の夜から、問い合わせやご予約があり11月19日発送開始日にもご注文がありました。
皆さんからの励ましや、お言葉を頂きありがたかったです。
この場を借りてお礼申し上げます。

開店します。

柚子ぶり販売用のショップを開店しました。
早速のご予約ありがとうございます。
下のアドレスから入れます。
http://yuzuburi.shop-pro.jp/

mikatanさん

コメントありがとうございます。
明日は、お魚祭りの準備があります。
試食や鰤の解体ショーなどすごい人だかりです。

来週の初めのほうで、柚子ぶり販売用のショップが開店できそうです。
お歳暮、お祝などにいかがでしょうか？
準備が整い次第お知らせしたいと思います。

お魚祭り

11/14は長島町お魚祭りです。

昨年は、柚子ぶりのチラシを配りましたが、今年は漁協青年部の活動でフィーレ等の販売を行います。
こっそりチラシは配りますが・・・

是非遊びに来てください。

写真2

写真

tｔさんコメントありがとうございます。

写真だけですが。

試食

１１月１日から深田先生に来て頂き、柚子ぶりの試食を行いました。
結果は、刺身でも鰤しゃぶでも柚子の香りを感じることができ、食べると普通の鰤よりも少しあまい気がします。

今期の発送開始日は、１１月１９日に決定しました。
詳細は追ってお知らせしますが、現在平均が３．５キロ前後と小さめです。
発送開始は１９日ですが、１２月頃が脂がのりおいしく頂けると思います。

来週の試食

来週、試食をすることになっていますが、今までで一番不安です。

例年より一カ月果汁添加が早く、水温も高く、サイズも小さめで。

毎年ドキドキしますが、いつもより怖い。

試食の試食をしてみようかな？

柚子ぶり試食

１１/１～１１/３の予定で高知から深田先生がお見えになります。

そこで試食をしてみようと思います。

昨年と比べ一月ほど早い試食になります。

水温が高かったことが気になりますが、

１１月中旬から出荷ができますように。

水温

給餌開始から２週間程経ちました。

餌は食べてくれるようになりましたが、水温が下がりません。

水温が下がってこないと、柚子の香りが身につきにくくなります。

ことしは１１月中旬から販売したいのですが、大丈夫かな？

給餌開始

９月１日から柚子を混ぜての給餌を開始したのですが、予想どうり餌を食べてくれませんでした。

生簀の魚の数が少なすぎるため、ちょっとした変化に反応します。

今が最高水温で、いつもならすぐに食いつくのですが・・・

今日は少し食べてくれたので、今後に期待しましょう。

mikataさん

コメントありがとうございます。

いまいち使い方が分からず、こちらからの返事になりますが。

９月から柚子果汁を添加していきたいと思います。

今年は、どの生簀を柚子ぶりにするか正直迷っているところです。

生簀の魚が少なすぎると、餌をあまり食べないため頭が痛いところです。

悩みはつきませんが頑張りたいと思います。

コメントありがとうございます

TTさんコメントありがとうございます。
今期も継続する予定ですが、出荷時期やサイズ等に変更があるかもしれません。
ご迷惑おかけしますが、宜しくお願いいたします。

赤潮その後

給餌開始から１０日が経ちました。

ひと月余り給餌をしていなかったため、勢い良く食べ始めますが

あっという間に給餌が終わってしまいます。

自分が予測した、生き残った尾数が本当にいるのか不安になります。

赤潮2

二年続けての被害で、正直やる気さえも失いました。

廃業も真剣に考えましたが、もう一回だけやってみようと思います。

今期の柚子ぶりの準備を始めていきたいと思います。

赤潮1

６月末から赤潮が発生し、前年以上の被害を受けました。

所有する生簀５台を、水深18M~22Mまで沈め期待をしていたのですが、

２００００尾いた魚が、７０００尾程になってしまいました。

赤潮は１カ月以上続き、あまり被害のでないモジャコにも被害がでました。

やっと写真がとれました。

モジャコ漁から２カ月が過ぎました。
モジャコは今のところ順調に育っており、30ｇ～60ｇになりました。
約３万尾ほどで、３０kg～４０kgの餌をたべます。
日によって食べる量も異なり、病気にかからないように、気をつかいます。

もじゃこ

前回の更新から１カ月が過ぎていました。
今年度のモジャコ漁は、豊漁で一週間で終了しました。
例年ですと、一カ月以上かかるのですが・・・
一週間で終了した記憶は、皆さんなかったようです。
とにかく忙しかったので、モジャコの写真はまた今度。

モジャコ

今日４/１２よりモジャコ漁が解禁されました。
１年が過ぎるのが早く感じられます。
モジャコが入ると一日付きっきりになり、忙しくなります。

今年度がスタートしました。

来年度の準備

三月の初めからハマチ（１．０～１．７ｋｇ）を生簀に分ける作業が続いています。
生簀の大きさ次第ですが、３０００尾～４０００尾数えて生簀に入れる作業です。

1尾、１尾数えていきます。
ハマチを海から上げるため、なるべく短時間で
ストレスがかからないように、気をつけます。

販売を終了いたします。

本日２月１０日をもちまして、今期の柚子ぶりの販売を終了いたします。
来季の柚子ぶり生産に向け、早速準備にかかりたいと思います。
ありがとうございました。

販売間もなく締め切ります。

今期の柚子ぶりも残すところわずかになりました。
２月の１週目で完売する予定です。
皆様には大変お世話になりました。
来季の柚子ぶりも宜しくお願いいたします。

2010 遅くなりました。

あけましておめでとうございます。

２０１０年も宜しくおねがいいたします。

柚子ぶりの販売期間も残すところわずかとなりました。

２月上旬には完売予定です。

詳しくはメールにてご確認ください。