今年の写真ではありませんが。

nankokuさん

今年も

残り１ヶ月を切りました。
１年はこんなに早かったですかね？
子供のときは、長かったような気がするのですが・・・

12/31までは仕事がありますので頑張ろうと思います。
年内最終発送は12/30です。
ご注文お待ち致しております。

カラメル出店

本日、カラメルに出店いたしました。
反映されるまでもう少し時間がかかるようです。
ショップＵＲＬは http://yuzuburi.shop-pro.jp/です。
のぞいてみてください。

あと一週間

柚子ぶり販売開始まで一週間となりました。
準備が遅れており、ショップ開店できておりません。
ご迷惑おかけしますがもうしばらくお待ちください。

サイズは４キロ前後での発送となります。
水温が高めのため、時期も少し遅れておりますが予定通りの販売開始したいと思います。
宜しくお願い致します。

ttさん

いつもコメントありがとうございます。
お勧めは、１２月中旬からがお勧めです。
個人差がありますので、一概には言えませんが。

鹿児島の焼きぶり炙りというお店で、ブリ南蛮を食べてきました。
個人的には、チキン南蛮よりも食べやすかったです。
尻尾近くは刺し身にはあまり使わない部分ですので、ぜひ試されてみては。

今期の販売開始について

１１月１日からの販売開始を予定しておりましたが、サイズが平均3.5Kgと小さいため１１月２０日家からの販売開始とさせて頂きます。
今でもおいしく食べられるのですが、もう少しまったほうがより美味しく食べられると思います。
もうしばらくお待ちください。

試食

高知大の深田先生と、試食を行いました。
刺身ではほんのり柚子の香りを感じられました。
焼きの方はいまいちでした。
例年であれば、香りはまだ分からないはずなのですが・・・
果汁添加量が多すぎると、苦みがでるので気をつけていきたいと思います。

写真準備中です。

柚子果汁の添加を開始して２０日が過ぎました。
水温があまり下がらず、心配している所です。
台風の影響で、風が強く海が時化ているので水温が下がってくれればいいのですが。
雨続きで、写真がなかなか取れていません。

いよいよ

来週から柚子果汁の添加を開始しようと思います。
毎年のことながら、今年は上手くいくだろうか？と不安になります。
水温や酸素量で魚の成長が大きく左右されることがあり、給仕制限など調整しなければなりません。
天気をみて、給仕の様子を載せていきたいと思います。

環境の変化

約半年、更新できませんでしたがぼちぼち更新していこうと思います。
２年続きの赤潮被害で、これ以上被害が出ないように新漁場の確保や大型生簀の設置など
４月から急ピッチで進めてきました。
問題や修正点は残りますが、とりあえずほぼ終了しました。
国、県、町いろいろなところからの協力、感謝いたします。

柚子果汁の添加も来月から始めようと思います。
２０００尾限定の出荷になりますので、宜しくお願い致します。

日曜日は、４カ月ぶりに休もう。

販売終了

長い間放置していましたが、柚子ぶり販売を終了したいと思います。
お買い上げありがとうございました。

こんばんは

久しぶりの更新です。
年末の雪すごかったですね。
配送の遅れなどありましたが、無事終了しました。
宅配業務を終了しようと思いますが、どうしてもという方はご連絡ください。
今更ですが、良いお年になりますように。