3時間後

褐変試験

仕上げ

水温が下がり脂がのってくる時期になりました。
柚子鰤王も仕上げの時期になりました。
仕上げになると他のブランド魚と違い果汁の原液を使います。
ジュース等に使用する果汁を使いますので、安心して使えます。
魚臭さを消すだけじゃなく香りをつける作業です。

試食

先日、一回目の試食を行いました。
以前、取引がありお世話になったバイヤーさんが熊本から駆けつけてくれました。
結果は柚子の香りは分かるのですがまだ弱かったです。
分かる人は分かるというレベルです。
二週間後に再度試食することになりました。

みかんぶりやカボスぶりはどんな感じですか？
食べたことのあるひとは，感想等教えてください。

柑橘系魚

ひそかにブームみたいですね。
あちこちから取材があります。

今期の柚子ぶりは、フィーレ８０００円
　　　　　　　　　　　　セミドレス７５００円
どちらも送料込で１２/１からの発送開始となります。
ページトップからメールにてご予約承っております。

取材の様子

先日の取材風景です。

TV

TVの力はすごいですね。
友達からの連絡や問い合わせがきています。
みんな見てるんですね。